Zasady prawidłowego żywienia
W naszym kraju badaniem wpływu żywności na zdrowie człowieka oraz wyznaczaniem polskich norm i zaleceń żywieniowych zajmuje się Instytut Żywności i Żywienia. Opracowana przez tamtejszych naukowców w 2016 roku piramida żywieniowa jest traktowana jako wyznacznik zdrowego stylu życia. Przede wszystkim warto zwrócić uwagę, że jest to "Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej".
Jak rozumieć piramidę?
Piramida przedstawia ideę żywienia, której realizacja jest szansą na zdrowe i długie życie z zachowaniem sprawności zarówno fizycznej, jak i intelektualnej. Nie bez powodu u podstawy piramidy znajduje się aktywność fizyczna - rozumiana nie tylko jako typowy sport ale także: chodzenie po schodach, spacer, nordic walking, itp. Według IŻŻ codziennie na aktywność fizyczną powinniśmy poświęcić przynajmniej 30-45 minut. Produkty spożywcze znajdujące się u podstawy powinny być spożywane częściej i w większej ilości, im wyższe, tym mniejsza ilość i częstość spożywanych produktów. Należy pamiętać, że piramida jest kierowana do osób zdrowych, współistnienie niektórych chorób mogą wymagać skomponowania indywidualnej diety.
Zasady dietetyczne w oparciu o piramidę zdrowego żywienia
- Spożywaj posiłki regularnie (4-5 posiłków co 3-4 godziny). Nigdy nie rezygnuj ze śniadania.
- Podstawą diety powinny być warzywa i owoce spożywane do każdego posiłku, niech stanowią połowę każdego posiłku. Pamiętaj o właściwych proporcjach: 3 powinny stanowić warzywa, zaś 1 owoce.
- Codziennie spożywaj produkty zbożowe. Zaleca się spożycie produktów pełnoziarnistych, bo to one są zdrowszym wariantem.
- Wypijaj codziennie 2 szklanki mleka, który można też zastąpić innym produktem mlecznym, takim jak jogurty naturalne, kefiry, a częściowo serami.
- Ogranicz spożycie mięsa (zwłaszcza czerwonego) i przetworzonych produktów mięsnych do 0,5 kg tygodniowo. Sięgnij po ryby, nasiona roślin strączkowych i jaja. Ma to znaczenie szczególnie w unikaniu spożycia dużej ilości nasyconych kwasów tłuszczowych.
- Ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych i unikaj tłuszczów utwardzonych (margaryny do smażenia). Zastąp je olejami roślinnymi.
- Unikaj cukru i słodyczy. Zastępuj je owocami o orzechami.
- Nie dosalaj potraw, kupuj produkty z niską zawartością soli. Aby podkreślić smak potraw, sięgnij po zioła.
- Wypijaj co najmniej 1,5 l wody dziennie.
- Nie spożywaj alkoholu.
